黑芝麻食用價值及功效
更新時間：2022-11-21 14:00:00 點擊次數(shù)：970
黑芝麻是中國主要作物之一，具有較高的應用價值，藥食同源，黑芝麻尤為顯著。黑芝麻歷史悠久，文化源遠流長，早在張騫出使西域帶回胡麻（即芝麻）和考古人員在出土文物中發(fā)現(xiàn)炭化芝麻種籽，至少已有2000多年。瑞昌黑芝麻的種植歷史至少在450年以上，早在明清時代，就作為谷類廣泛種植。據(jù)《明清瑞昌縣志匯編》記載，早在明代，本地已有黑白芝麻種植。
黑芝麻中含蛋白質、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵、芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質。適合中老年人食用，里面含有很高的鈣含量，對骨質疏松和缺鈣量大的人群有好處，同時芝麻里面含鉀多含鈉少，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗動脈硬化的作用，能夠控制血壓和保持心臟健康；還有利于緩解便秘、抑菌防腐、潤腸通便；對于氣色不好的人能夠美容養(yǎng)顏、煥發(fā)光彩，含有豐富維生素E作為抗氧化劑，美白煥膚；酪氨酸酶的表達提高黑色素的合成量，從而促進白發(fā)變黑，達到以黑養(yǎng)黑的效果；常吃芝麻還能保護肝臟和清除自由基，抗衰老和抗癌等，實為上等滋補佳品。黑芝麻具有豐富的不飽和脂肪酸，可以作為油料食用，濃香四溢，營養(yǎng)健康。黑芝麻可以加工成多種美食，如，芝麻片、芝麻丸、芝麻粉、有機炒香芝麻粒等，老少皆宜。每天吃一點，健康多一點。
